Perché au cœur du Castelo São Jorge, le Restaurant 1147 allie panorama spectaculaire, héritage historique et cuisine portugaise contemporaine signée par le chef Vasco Alves. Un lieu où le temps suspend son cours, entre histoire et saveurs.
Au cœur du Castelo São Jorge, le Restaurant 1147 offre l’une des expériences de table les plus spectaculaires de Lisbonne. Le paysage s’ouvre sur la capitale et le Tage, d’une perspective presque théâtrale, au sein même de l’enceinte des murailles. Tandis que les descendants des paons royaux, présents ici depuis des générations, se promènent librement entre les murs du château, la ville se dévoile depuis les hauteurs, dans une lecture aussi panoramique qu’intime.
Installé dans l’ancienne salle des Lions, où, sous le règne du roi Afonso V (r. 1438–1481), des lions étaient maintenus comme symboles de pouvoir et de prestige, le restaurant porte en lui l’empreinte de son histoire. Aujourd’hui, ce passé s’inscrit dans une interprétation élégante et contemporaine du lieu. Ici, le rythme s’apaise naturellement, laissant place au plaisir d’une cuisine soignée, à la conversation et à une parenthèse rare, suspendue au-dessus de Lisbonne.
Une proposition culinaire ancrée dans le lieu
La cuisine du Restaurant 1147, signée par le chef portugais Vasco Alves, s’appuie sur les fondamentaux de la tradition portugaise, travaillés avec sobriété et précision. Le menu met en avant les produits emblématiques du pays, dans une écriture culinaire claire, sans recherche d’artifice.
Du côté de la mer, le bacalhau rôti à la lagareiro, le poulpe au four ou encore le filet de corvina accompagné de xérém illustrent une cuisine franche, respectueuse des saveurs d’origine. Les entrées prolongent cette approche avec des classiques tels que les gambas à l’ail, les palourdes à Bulhão Pato ou la salade de poulpe aux poivrons rôtis. Côté terre, le bife à Marrare, recette du XIXᵉ siècle, et l’épaule de porc noir ibérique traduisent la même volonté de simplicité maîtrisée.
Les desserts rendent hommage au patrimoine sucré portugais, du Dom Rodrigo de l’Algarve au pudding d’Abade de Priscos, ponctués de créations plus contemporaines comme le gâteau tiède au chocolat à l’huile d’olive portugaise. Une cuisine sincère et structurée, pensée pour accompagner naturellement la puissance du lieu et du panorama.
Rendez-vous dominical autour du Brunch
Le Restaurant 1147 ouvrira, dès le mois de janvier, un nouveau chapitre avec le lancement de son brunch mensuel. Pensé comme une expérience châtelaine contemporaine, ce rendez-vous dominical invite familles et visiteurs à découvrir le château sous un angle différent, à la fois ludique et culturel.
Pensé par le chef Vasco Alves, le brunch décline les classiques du matin avec des recettes familières et généreuses, fidèles à l’esprit de la maison. L’expérience se prolonge au-delà de la table, avec des propositions pensées pour les plus jeunes : activités intégrées au lieu, et parcours de découverte du château laissant place à l’imaginaire, au jeu et au mystère. Une manière élégante de faire du brunch un moment partagé, où le patrimoine devient un terrain d’exploration autant qu’un cadre de repas sur le toit de Lisbonne.
Une histoire qui précède la table
L’histoire du Restaurant 1147 est indissociable de celle du Castelo São Jorge et de la colline sur laquelle il s’élève. Occupé depuis l’Antiquité, le site a connu des présences successives, notamment phéniciennes, carthaginoises et romaines avant la période maure, puis sa reconquête en 1147 par Afonso Henriques.
De forteresse défensive à résidence royale, le château conserve aujourd’hui les traces visibles de ces différentes strates historiques. Au 1147, la table de Vasco Alves accompagne le lieu sans le détourner, offrant une expérience où le temps, le paysage et la cuisine se rencontrent naturellement.
